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店を持つ者の思い

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こないだ行った居酒屋の話。

店が終ってから知人と三人で飲みに出た。
こじんまりとした店で三組、10人前後のお客さんがいた。
その他、我々…


いい感じで賑わっているが、店の人は一人っきり。
ホールに一人とか、厨房を一人でやっているとかではない!
すべて一人でやっている。
慌ててはいるものの…


丁寧な接客。
それは良いが、とにかく一人だ。
注文しても時間がかかると丁寧に断られる。
すぐに出来そうな物を注文しても、結局あてが何もないまま生ビール二杯飲んでしまった。

別に不愉快な思いをしたわけではないが、同じ飲食をやっている者として、きてくれたお客さん
に失礼ではないかと思う…。


焼き物なんかでも、焼きあがる段階で一瞬たりとも目を離せない時に、別のお客さんが、
「お勘定!」
とか言ってくる。

「何で今なん!」
という思いが顔に出るのが人間だ。


もう一人雇おうよ…
調理は出来なくても、愛想のいい女の子。
経費を掛けて売り上げも上がる。
いいんじゃないの?

でも、一人のときのバタバタって気持ち分かるだけに、何か若干緊張感のある酔いでありました。


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