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ホント美味いです。

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この季節の変わり目というのは、
うどん打ちにとってはややこし時期でありまして、湿度が高かったり低かったり、気温がどうこうとか…

水加減とか定まらないですねぇ

一応データーに基づいてやるものの
やはりその日の塩梅はそのひだけのものかもね。

ついでに、こね方もちょっと変えてみる。

15年間ほぼ毎日捏ねてても、未だに
試行錯誤しております。トホホ…

でもなんか、最近のうどん
やたら美味い!
マジで。

そしたら、こないだお客さん
「何か変えました?美味しかった。」

やったね!
「基本的には何も…」
とは言いつつも
ガッツポーズ
でした。

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